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De quel champignon peut-il s'agir ?

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Collecté dans le nord-ouest de l'Europe à l'automne 2017


Par un indice d'un forum FB, il devrait être méripilus giganteus et je dois être d'accord.


Cancer du sein

Champignons médicinaux

Les champignons médicinaux sont parmi les produits naturels anticancéreux les plus couramment prescrits avec des données provenant d'essais cliniques contrôlés suggérant un bénéfice possible dans le traitement du cancer. 42 Champignon Maitake (Grifola frondosa) fait partie de ceux utilisés. Les champignons médicinaux contiennent une classe de polysaccharides appelés bêta-glucanes qui favorisent l'immunité antitumorale liée aux interactions anticorps-Fc en activant les récepteurs du complément. Des modèles murins ont démontré que les bêta-glucanes agissent en synergie avec des anticorps thérapeutiques tels que le trastuzumab ou le rituximab. 42

Les données humaines sont limitées et, à l'heure actuelle, les preuves sont insuffisantes pour recommander ou contrer l'utilisation du maitake oral pour quelque indication que ce soit. Cependant, ils sont généralement ingérés comme aliment et semblent sans danger pour la consommation générale.


L'étude des champignons enseignée dans nos cours en ligne

Cours de producteurs de champignons à domicile

Ce cours présentera et plongera dans 8 ou 9 méthodes de culture différentes qui peuvent facilement être pratiquées à la maison sans équipement particulier ni compétences techniques. Nous passerons en revue les champignons communs qui sont cultivés, ce que sont exactement les champignons/champignons et comment nous pouvons nous y référer pour nous améliorer, nous améliorer, notre communauté et la terre sur laquelle nous cultivons. Ce cours s'adresse à toute personne intéressée à cultiver des champignons pour elle-même et sa famille avec un petit plus pour sa communauté. Cela pourrait être de 2 à 20 livres par semaine ou de quelques livres toutes les deux semaines.

Culture commerciale de champignons

Ce cours vous évitera des années d'essais et de ratés (je l'ai déjà fait) et vous permettra de faire pousser des champignons et du mycélium avec succès ! Nous nous concentrerons sur les principes fondamentaux de la culture des champignons et développerons tous les détails de la conception d'une champignonnière commerciale. Toute ferme prospère doit vendre des produits ainsi que les cultiver, nous explorerons donc des moyens efficaces de vendre des champignons frais, des produits autres que les champignons, et comment accéder et demander des subventions. Ce cours est utile à tous, du cultivateur à domicile au petit cultivateur de champignons.

Cours sur les champignons médicinaux

Découvrez les 10 meilleurs champignons médicinaux à utiliser et ce qu'ils font exactement dans le corps. Vous apprendrez à faire vos propres thés aux champignons médicinaux, teintures, soupes et autres produits. Approfondissez votre relation avec ces puissants êtres fongiques et sachez les cultiver à l'intérieur comme à l'extérieur. À la fin de ce cours, vous serez capable de cultiver, de fourrager, de préparer et de consommer tous les champignons médicinaux que vous désirez ! Enseigné par Willie Crosby et le Dr Lindsay Chimileski

Environ 90% des champignons ne créent jamais un champignon, qui est la fructification de certains champignons qui peuvent être vus à l'œil et cueillis à la main. Cette page contient plusieurs cours pour débuter et approfondir l'étude des champignons. Nous couvrirons la recherche de nourriture, les informations de base sur les champignons, la culture de champignons pour l'arrière-cour et la culture de champignons en tant qu'entreprise. L'étude des champignons en tant que médecine est un domaine en pleine croissance qui nécessite beaucoup d'attention. Plus d'essais scientifiques et un étiquetage clair des suppléments de champignons médicinaux sont essentiels pour les consommateurs et les entreprises utilisant des champignons médicinaux. Nos cours en ligne sont conçus pour vous aider à comprendre le processus de culture des champignons à différentes échelles, en plus des bienfaits pour la santé de la consommation de champignons.

Les différentes manières d'explorer l'Étude des Champignons :

Il y a tellement de peur autour des champignons qui est inutile et indigne. Les champignons ont tant à nous offrir aux humains sous de nombreuses facettes différentes. C'est pourquoi nous proposons un cours en ligne pour vous familiariser et vous familiariser avec les champignons et le royaume des champignons. Certaines de nos offres :

Pour plus d'informations sur le cours de culture commerciale de champignons, visitez la page ici

Le cours comprend :

  • 6 webinaires hebdomadaires d'une heure et demie en direct. Les webinaires seront animés par Willie Crosby et des conférenciers invités. Les webinaires seront enregistrés et accessibles même si vous ne pouvez pas y assister en direct.
  • 1 conversation privée de 20 minutes pour revoir la mission, les objectifs et les stratégies.
  • Un ensemble de ressources, de guides et de liens vidéo.

Aperçu hebdomadaire

Semaine 1 : Fondements fongiques. Au cours de la première semaine, nous explorerons ce que sont les champignons et les champignons, le cycle de vie de base des champignons et les rôles écologiques que les champignons remplissent. Ensuite, nous plongerons dans le démarrage d'une entreprise ou la culture en fonction de la mission et de la stratégie.

Semaine 2 : Cast de personnages. Cette semaine, nous présenterons 10 espèces de champignons différentes et présenterons des stratégies de culture et de recherche de nourriture. Nous présenterons les étapes de la culture et les concepts de base de la culture des champignons.

Semaine 3 : Méthodes low tech. Cette semaine sera une plongée dans le processus de culture en extérieur et les méthodes de culture à faible technologie, notamment : les huîtres sur paille, les shiitakes sur des bûches et des capsules de vin sur des copeaux de bois.

Semaine 4 : sciure de bois supplémentée. Cette semaine est consacrée à la culture commerciale de champignons de spécialité sur de la sciure de bois supplémentée. Nous discuterons de toutes les étapes de l'approvisionnement et de la préparation du substrat à l'incubation pour la culture de champignons de spécialité à haut rendement.

Semaine 5 : Champignons fructifères et profil du producteur. Après tout ce travail, nous obtenons enfin des champignons ! Nous aborderons les différentes méthodes de fabrication d'une chambre de fructification et les conditions à surveiller. Elizabeth Almeida des champignons Fat Moon partagera ses méthodes et son expérience de la culture de 300 livres de champignons par semaine.

Semaine 6 : Passer en revue les chiffres et autres opportunités. Pour conclure, nous passerons en revue les aspects financiers de la culture des champignons et explorerons les moyens de s'impliquer dans le domaine des champignons de spécialité au-delà de la culture des champignons.

A propos de l'instructeur :

Willie Crosby est engagé dans l'étude des champignons depuis 6 ans. Il a commencé Fungi Ally dans le sous-sol de sa maison et a grandi dans un entrepôt de 3 000 pieds carrés avec 5 semi-remorques attachés pour un total de 5 000 pieds carrés. Fungi Ally cultivait 500 livres de champignons par semaine en septembre 2018. Cet aspect de l'entreprise a été vendu en octobre 2018 et maintenant Fungi Ally se concentre sur l'éducation et la production de frai. Willie a enseigné en ligne pour Cornell University et Umass amherst au cours des 3 dernières années. Willie a enseigné en personne à Umass pendant 4 ans. Willie a reçu 5 subventions SARE et 6 autres subventions au cours des 5 dernières années pour cultiver des champignons et éduquer le public sur les champignons. Cette année encore, willie a publié deux guides que vous pouvez télécharger gratuitement sur notre site Web.

Témoignages

« Nous avons vraiment apprécié votre approche réfléchie et analytique et la ventilation minutieuse de chaque élément de cette entreprise commerciale potentielle. Nos têtes sont certainement pleines de possibilités et inondées d'informations et de nouvelles connaissances. »-Alida potentiel producteur de champignons à Acton, MA.

«Travailler avec Willie a été une bouffée d'air frais. Il a rapidement compris nos objectifs et a fourni des recommandations qui reflètent nos valeurs et complètent nos ressources. Avec son aide, nous avons pu aller au cœur de ce qui compte et avons conçu un plan de culture et une infrastructure qui seront efficaces à exploiter, en ligne avec nos besoins en tant que ferme en croissance. La perspicacité et le soutien de Willie ont contribué à renforcer notre confiance en nous pour cultiver des champignons avec de nouvelles méthodes et ont fourni des informations pratiques sur la façon de commencer petit et de grandir au fil du temps. –Alanna, gestionnaire de ferme dans le nord de l'État de New York.

« J'ai reçu le cours et j'ai déjà commencé à regarder et à apprendre. Vous êtes vraiment un excellent professeur et entraîneur. Margie, Texas


Médicament

Selon les recherches de Tamara McNealy, professeur de biologie à Clemson, les champignons pourraient aider les médecins à combattre les superbactéries. Face à une bactérie résistante aux médicaments actuels, elle les donne à certains champignons, qui transpirent ensuite ce qu'elle espère être un traitement spécifique à cet agent pathogène.

Cependant, tous les médicaments à base de champignons ne sont pas égaux, déclare Cotter, qui se dit sceptique quant à certains produits dérivés de champignons sur le marché aujourd'hui. On dit que divers produits sont bons pour le soutien immunitaire, le soulagement du stress, l'augmentation de l'énergie, etc. Mais la technique d'extraction à l'eau chaude parfois utilisée supprimerait probablement les propriétés réparatrices du champignon, rendant le médicament inefficace, prévient Cotter.

C'est un rappel que des tests rigoureux sont nécessaires avant que les produits à base de champignons puissent passer du laboratoire aux étagères des magasins.


Le puissant champignon vénéneux

Avec des apparitions allant d'Alice au pays des merveilles à Super Mario, aucun champignon psychoactif n'est aussi emblématique que l'Amanita muscaria, le champignon amanite mouche. Ces champignons vénéneux rouges et blancs archétypiques ne contiennent pas une goutte de psilocybine, mais ils sont follement hallucinants.

Bien qu'ils ne soient pas aussi mortels qu'on le croit généralement, les agarics contiennent deux composés hallucinogènes - le muscimol et l'acide iboténique - qui sont connus pour produire un voyage délirant et onirique. Les champignons peuvent produire de l'euphorie et, plus rarement, des spasmes musculaires, un coma et des hallucinations lilliputiennes et gulliviennes, c'est-à-dire des sensations de rétrécissement ou de croissance. (Lewis Carroll connaissait son affaire.)

Dentinger dit que les deux composés sont probablement utilisés par les champignons pour éloigner les insectes et autres parasites – ils ont déjà été utilisés pour tuer les mouches domestiques, dit-il.

Il n'y a pas d'utilisations médicales connues pour ces deux médicaments, mais ils ont néanmoins contribué à faire avancer la recherche. Par exemple, de petites injections d'acide iboténique, qui est une puissante neurotoxine, s'avèrent être un moyen très précis de créer des lésions cérébrales.

Supprimer ou endommager une partie du cerveau aide les scientifiques à observer ce qui pourrait cesser de fonctionner, fournissant des informations sur les fonctions de différentes régions du cerveau. Cette technique très ciblée a permis de mettre en lumière les mécanismes liés au traitement du mouvement visuel, à l'apprentissage spatial et aux voies neuronales liées à la maladie d'Alzheimer.

Muscimol, aussi, s'est avéré utile. À la demande du géant pharmaceutique Lundbeck, le célèbre chimiste danois Povl Krogsgaard-Larsen a commencé à développer de nombreuses variantes synthétiques du muscimol dans les années 1970.

Finalement, il a découvert le gaboxadol, appelé à l'origine THIP, une version moins toxique du muscimol. La vie clinique variée du gaboxadol comprenait des essais en tant qu'analgésique, traitement de l'anxiété, somnifère hypnotique et traitement d'un trouble du mouvement appelé dyskinésie tardive.

Pour de multiples raisons, y compris d'étranges effets secondaires psychiatriques tels que la désorientation, les vertiges et la sédation, le médicament n'a pas collé et il n'a jamais été approuvé pour un usage médical.

Mais le gaboxadol n'est pas encore fini. En 2015, Lundbeck a vendu à la société biopharmaceutique Ovid Therapeutics les droits sur le gaboxadol. Il a été accéléré par la FDA en tant que traitement de deux troubles génétiques rares, le syndrome d'Angelman et le syndrome de l'X fragile. Krogsgaard-Larsen a également synthétisé quelques autres analogues du muscimol, ceux-ci pourraient également s'avérer avoir des utilisations thérapeutiques.

Et ce n'est qu'une seule espèce de champignon - il y en a potentiellement des millions d'autres. Il se trouve qu'Amanita muscaria a été étudiée d'un peu plus près que beaucoup.


Un champignon poussant à partir d'une fourmi fossilisée révèle un nouveau genre et une nouvelle espèce de parasite fongique

Les recherches de l'Oregon State University ont identifié le plus ancien spécimen connu d'un champignon parasitant une fourmi, et le fossile représente également un nouveau genre et une nouvelle espèce de champignon.

"C'est un champignon qui pousse à partir d'une fourmi charpentière", a déclaré le professeur émérite de biologie intégrative à l'OSU George Poinar Jr., un expert international dans l'utilisation de formes de vie végétales et animales conservées dans l'ambre pour en savoir plus sur la biologie et l'écologie du passé lointain.

Un champignon est la structure de reproduction de nombreux champignons, y compris ceux que vous trouvez dans votre jardin, et Poinar et un collaborateur en France ont nommé leur découverte Allocordyceps baltica. Ils ont trouvé le nouveau type de champignons Ascomycota dans une fourmi conservée dans de l'ambre vieux de 50 millions d'années de la région baltique d'Europe.

"Les fourmis sont les hôtes d'un certain nombre de parasites intrigants, dont certains modifient le comportement des insectes pour favoriser le développement et la dispersion des parasites", a déclaré Poinar, qui a un rendez-vous de courtoisie à l'OSU College of Science. "Les fourmis de la tribu Camponotini, communément appelées fourmis charpentières, semblent particulièrement sensibles aux agents pathogènes fongiques du genre Ophiocordyceps, y compris une espèce qui oblige les fourmis infectées à mordre dans diverses parties de plantes dressées juste avant de mourir."

Ce faisant, explique-t-il, place les fourmis dans une position favorable pour permettre aux spores fongiques d'être libérées des ascomes en forme de coupe - le corps de fructification des champignons - dépassant de la tête et du cou des fourmis. Les fourmis charpentières font généralement leurs nids dans les arbres, les bûches pourries et les souches.

Le nouveau genre et espèce fongique partage certaines caractéristiques avec Ophiocordyceps, mais présente également plusieurs stades de développement non signalés auparavant, a déclaré Poinar. Pour nommer le genre, placé dans l'ordre Hypocreales, Poinar et son collègue chercheur Yves-Marie Maltier ont combiné le mot grec pour nouveau – alloios – avec le nom de genre connu Cordyceps.

"Nous pouvons voir un grand ascome orange en forme de coupe avec des périthèces en développement - des structures en forme de flacon qui laissent sortir les spores - émergeant du rectum de la fourmi", a déclaré Poinar. « La partie végétative du champignon sort de l'abdomen et de la base du cou. Nous voyons des corps fongiques autonomes portant également ce qui ressemble à des périthèces, et en plus nous voyons à quoi ressemblent les sacs où les spores se développent. Toutes les étapes, celles attachées à la fourmi et celles autoportantes, sont de la même espèce.

Le champignon n'a pas pu être placé dans le genre connu infectant les fourmis Ophiocordyceps, car les ascomes de ces espèces sortent généralement du cou ou de la tête d'une fourmi, a déclaré Poinar, et non du rectum.

"Il ne fait aucun doute qu'Allocordyceps représente une infection fongique d'une fourmi Camponotus", a-t-il déclaré. "C'est le premier enregistrement fossile d'un membre de l'ordre des Hypocreales émergeant du corps d'une fourmi. Et en tant que premier enregistrement fossile du parasitisme fongique des fourmis, il peut être utilisé dans de futures études comme point de référence concernant l'origine de l'association champignon-fourmi.


Les champignons sont nos champignons préférés. Des plats salés aux surprenants bonus de jeux vidéo, nous ne semblons pas nous lasser des petites choses. Ce qui est plus intéressant, cependant, c'est le fait que les champignons peuvent être beaucoup plus pertinents pour notre propre progrès en tant que société que nous ne l'imaginions. Les Néonotopanus gardneri et Néonotopanus nambi sont deux espèces distinctes de champignons phosphorescents trouvées respectivement au Brésil et au Vietnam, qui ont définitivement remodelé notre perspective sur la bioluminescence.

Bien que nous ayons une bonne compréhension des insectes, des créatures marines et même des grenouilles, nous avons été stupéfaits par les champignons bioluminescents jusqu'à présent. Des chercheurs de Russie, du Japon et du Brésil ont enfin identifié la raison des phénomènes insaisissables que sont les champignons rougeoyants. Ils ont publié leur découverte dans Avancées scientifiques.

En tant qu'espèces les plus lumineuses de notre bel écosystème, les quelque 80 espèces de champignons sur environ 100 000 qui produisent leur propre lumière le font pour attirer les insectes qui peuvent propager leurs spores vers d'autres endroits dans l'espoir de coloniser de nouveaux territoires.


Maintenant, vous pouvez acheter de magnifiques meubles en champignons

Tout d'abord, les designers ont fait leurs débuts en cuir fabriqué à partir de champignons. Maintenant, vous pouvez aussi vous asseoir sur des meubles fabriqués à partir de champignons. À première vue, les tabourets blancs robustes et les belles tables d'appoint ressemblent à n'importe quel autre meuble, peut-être en bois ou en marbre. Mais ils sont loin d'être ordinaires. Ils sont entièrement fabriqués à partir d'ingrédients beaucoup plus simples et spongieux que vous ne le pensez : le mycélium « racines » des champignons, des déchets agricoles et des micro-organismes.

La nouvelle ligne de meubles chic - une collaboration entre Ecovative et bioMASON, deux entreprises spécialisées dans la fabrication d'alternatives durables pour les biens de consommation à l'aide d'un processus appelé biofabrication - a été dévoilée récemment à Biofabricate 2016. organismes à cultiver littéralement notre produit », déclare Eben Bayer, PDG d'Ecovative. “Dans la plupart des cas, comme lorsque vous brassez de la bière, l'organisme que vous utilisez est jeté à la fin. Mais l'organisme est la plus belle partie. Et cela fait partie de nos meubles.”

Le tissu microscopique filiforme qui constitue un champignon, connu sous le nom de mycélium, est utilisé pour fabriquer la base des tabourets et les pieds de la table. Parce que le mycélium s'accroche naturellement à différentes substances pour aider les champignons à pousser et à former des colonies, il peut être formé autour d'un échafaudage de copeaux de bois ou de fibres de chanvre, liant tous ces composants ensemble au fur et à mesure de sa croissance.

Bayer dit qu'il a découvert le pouvoir du mycélium en tant qu'étudiant au Rensselaer Polytechnic Institute il y a dix ans, lorsqu'il a fait pousser des champignons dans sa chambre pour un projet de classe. Il s'est rendu compte que le mycélium pouvait être utilisé pour fabriquer un matériau mou ressemblant à de la mousse, un peu comme la mousse plastique utilisée pour l'emballage des ordinateurs et de l'électronique. Mais contrairement à la mousse plastique, le matériau à base de mycélium serait facilement biodégradable. Aujourd'hui, Ecovative a réussi à faire évoluer ce processus en tant qu'entreprise, en s'associant à des entreprises comme Dell qui utilisent sa mousse de mycélium spéciale.

Mais Bayer s'est rendu compte qu'il y avait plus à faire avec le mycélium. Grâce à sa souplesse, il peut être manipulé dans de nombreuses textures et formes différentes. «En modifiant les conditions environnementales dans lesquelles nous le cultivons, nous pouvons obtenir de nombreuses propriétés tissulaires et propriétés structurelles différentes», dit-il. Ajustez la température ou les niveaux de dioxyde de carbone, par exemple, et le mycélium peut former des matériaux plus résistants. Utilisez un échafaudage plus solide, comme des copeaux de bois et des tiges au lieu de fibres de chanvre flexibles, et le mycélium peut incorporer cette durabilité au fur et à mesure de sa croissance. Une fois que le mycélium n'a plus ces éléments nutritifs, il meurt et durcit. Avec un peu de chaleur et de pression, il peut ensuite être compressé en quelque chose qui ressemble à un panneau de particules - assez solide pour supporter le poids d'un humain.

Le matériau du plateau en marbre est également personnalisable. Il est fabriqué à l'aide d'un processus développé par Ginger Krieg Dosier, PDG de bioMASON. Il repose sur des bactéries qui forment du carbonate de calcium autour des grains de sable, c'est ainsi que se forment les coquillages et les récifs coralliens.

« C'est vraiment apprendre de la nature », dit Dosier. « Nous pouvons explorer différentes formes et différentes applications pour cette technologie simplement en changeant la taille du sable, la température ou les niveaux de pH, et en ajoutant des couleurs au mélange. »

Selon les ingrédients utilisés et les conditions dans lesquelles ils sont cultivés, le produit résultant peut prendre la forme de briques, de carreaux de façade ou de plateaux de table, dit-elle. Son entreprise a déjà utilisé ce «biociment» spécial pour paver deux cours à San Francisco, et elle travaille avec des architectes et des constructeurs qui pourraient théoriquement fabriquer eux-mêmes des briques bioMASON sur place.

La modification des conditions environnementales et des substrats dans lesquels se développent des micro-organismes tels que le mycélium peut donner lieu à des produits présentant diverses textures, couleurs et propriétés structurelles. Knvul Cheikh

Dosier considère les organismes vivants comme les usines du futur, remplaçant la fabrication à forte intensité énergétique par des modèles plus durables. « C'est une façon meilleure et plus propre de fabriquer des matériaux. Pourquoi utiliser le feu pour durcir les briques, ce qui crée beaucoup de pollution carbone, quand on peut les faire pousser à température ambiante ? elle dit.

Dosier affirme que la collaboration sur le mobilier n'est qu'un exemple des efforts déployés par des chercheurs du monde entier pour faire pousser des champignons, des bactéries et des protéines dans des produits durables, sans toxines et disponibles dans le commerce. Quelques entreprises de biomatériaux ont montré qu'elles pouvaient fabriquer du cuir à base de champignons et de tissus ressemblant à de la soie d'araignée à partir de protéines cultivées en laboratoire, mais la plupart ont eu des problèmes pour développer leurs produits biofabriqués. La société japonaise Spiber, par exemple, a dévoilé l'année dernière un prototype de la marque North Face "Moon Parka" en fibres synthétiques de soie d'araignée. Mais les plans de vente de la parka ont été retardés en raison de problèmes de production. Un nombre limité de vestes est maintenant en vente pour 1 000 $ au Japon et sera bientôt disponible au même prix dans les magasins phares aux États-Unis.

« Nous avons déplacé la conversation de « et si » à « où puis-je acheter ? » des produits biofabriqués pour la maison et le bureau », explique Bayer. La clé est de travailler avec des usines traditionnelles, en modifiant les processus biologiques pour les adapter à leur infrastructure et à leurs processus de fabrication existants, dit-il. « Nous savons que pour avoir un impact, nous devons atteindre une échelle industrielle. Vous ne pouvez le faire que si vous vous adaptez au système économique d'aujourd'hui. C'est pourquoi Ecovative travaille avec des usines externes pour aider à augmenter la production, explique Bayer.

Le procédé de biofabrication doit également concurrencer les offres actuelles en termes de coût et de rapidité. Ensemble, Ecovative et bioMASON ont perfectionné leurs processus de croissance des plateaux de table en myco-board et en biociment jusqu'à moins d'une semaine. Les briques, les tuiles et les meubles traditionnels prennent environ trois à cinq jours. La réduction des coûts vient ensuite. « Les organismes biologiques sont intrinsèquement moins chers que les produits synthétiques. Le principal coût pour nous en ce moment concerne la fabrication, et en modifiant cela et en nous associant à des usines locales, nous pouvons également le réduire », explique Dosier.

Pour l'instant, Dosier et Bayer sont ravis que les gens aient la possibilité d'introduire une fabrication microbienne dans leurs foyers. Les panneaux mycoboard produits par Ecovative ont même été nommés parmi les Cette vieille maison’s "Top 100 des meilleurs nouveaux produits pour la maison de l'année". Et si vous voulez certaines de leurs tuiles insonorisantes pour le home studio que vous mettez à niveau, elles ne vous coûteront que 22 $.

"Lorsque vous pouvez toucher et tenir quelque chose comme ça pour vous-même, c'est à ce moment-là que vous réalisez que les bactéries peuvent vraiment faire cela et faire cela", explique Dosier. « Une fois que les clients auront eux-mêmes fait l'expérience des produits biofabriqués, ils nous pousseront à découvrir ce que les micro-organismes peuvent faire d'autre. »


Le champignon est-il la réponse au changement climatique ? Un élève qui a fait pousser un canot champignon dit oui.

Jetez un coup d'œil à Katy Ayers en train de pagayer dans son canot sur un lac du Nebraska cet été et vous pourriez faire une double prise.

À première vue, son navire de 8 pieds ressemble beaucoup à n'importe quel autre canoë – même forme oblongue, mêmes extrémités pointues, même capacité à flotter sur l'eau.

Mais à y regarder de plus près, c'est clairement tout sauf ordinaire : le canoë d'Ayers est fait de champignons.

Plus précisément, son bateau est fabriqué à partir de mycélium, les racines fibreuses denses du champignon qui vivent généralement sous le sol. Ayers, 28 ans, étudiante au Central Community College de Columbus, Nebraska, a même donné à sa création un nom approprié : « Myconoe ».

Bien qu'Ayers ait sorti le canoë pour plusieurs excursions quasi-récréatives - et envisage de le faire à nouveau dès que le temps se réchauffera dans la partie rurale du Nebraska où elle vit - son véritable objectif avec ce projet accrocheur est d'élever plus large sensibilisation aux champignons. Elle fait partie d'un mouvement croissant de défenseurs des champignons, des gens qui croient que ces champignons spongieux et parfois comestibles peuvent aider à résoudre certains de nos problèmes environnementaux les plus urgents.

En plus de leur capacité à décomposer les polluants et les produits chimiques nocifs, Ayers a souligné que les champignons peuvent être utilisés pour tout, de l'isolation domestique aux meubles en passant par l'emballage, le remplacement des plastiques, de la mousse de polystyrène et d'autres matériaux difficiles à recycler et nocifs pour l'environnement.

"Les champignons sont là pour nous aider - ils sont un cadeau", a déclaré Ayers. « Il y a tellement de choses que nous pouvons faire avec eux au-delà de la simple nourriture, c'est tellement illimité. Ils sont notre plus grand allié pour aider l'environnement.

Les champignons ne sont pas exactement courants, bien que des scientifiques citoyens comme Ayers et certaines entreprises privées espèrent un jour changer cela. La société de biotechnologie basée à New York Ecovative Design, par exemple, a fait la une des journaux pour son matériau d'emballage à base de champignons, qui a été déployé par des sociétés telles que Ikea et Dell. Les champignons sont utilisés au niveau local pour aider à nettoyer les débris toxiques et les sols contaminés – un processus connu sous le nom de mycoremédiation – mais jusqu'à présent, ils n'ont pas été adoptés à plus grande échelle.

Ayers n'a jamais prêté beaucoup d'attention aux champignons jusqu'à ce qu'elle s'inscrive en 2018 au collège de Columbus, une petite ville d'environ 23 000 habitants. Au cours de son premier semestre, une enseignante d'anglais a mis les étudiants au défi de trouver et d'étudier une solution potentielle au changement climatique.

Au cours de ses recherches, Ayers est tombée sur un documentaire de 2013 intitulé "Super Fungi", qui plaidait en faveur des champignons en tant qu'allié environnemental et soulignait certaines de leurs utilisations innovantes.

Ayers a été vendu sur le pouvoir des champignons instantanément. Ayant appris que le mycélium est flottant et imperméable, elle a décidé d'essayer de l'utiliser pour créer un bateau.

"J'ai toujours de très grandes idées", a-t-elle déclaré. "Alors je vois quelque chose et c'est petit et je veux juste le rendre plus grand et meilleur. Comme je viens du Nebraska, j'adore pêcher. J'ai toujours voulu un bateau. Pourquoi ne pas simplement le cultiver ? »

Avec une mini-subvention du collège, Ayers s'est mis au travail. Elle a demandé de l'aide à une entreprise de champignons à proximité de Grand Island, partageant son idée avec le propriétaire Ash Gordon. Il a accepté de l'aider immédiatement et lui a offert un stage d'été afin qu'elle puisse apprendre les tenants et les aboutissants des champignons.

Pendant la journée, Ayers a travaillé aux côtés de Gordon à Nebraska Mushroom, effectuant des travaux de laboratoire, créant des œufs et récoltant, emballant et transformant des champignons.

Après avoir terminé leur travail de la journée, les deux se sont tournés vers le projet de canoë. Ils ont d'abord construit un squelette en bois et une structure en forme de hamac pour suspendre la forme en forme de bateau dans les airs.

Ils ont ensuite pris en sandwich le squelette du bateau avec du frai de champignons et ont laissé la nature prendre le dessus.

Pendant deux semaines, le canot naissant a été suspendu à l'intérieur d'une salle de culture spéciale dans les installations de Gordon, où les températures variaient entre 80 et 90 degrés et l'humidité oscillait entre 90 et 100 %. La dernière étape du processus consistait à laisser sécher le bateau de 100 livres au soleil du Nebraska.

Au total, Ayers a déclaré avoir dépensé 500 $ en spawn, outils et équipement pour construire le canot.

Ayers, qui a exposé son «Myconoe» à la foire de l'État du Nebraska 2019, a sorti le canoë pour trois flotteurs d'essai, dont un dans lequel deux personnes étaient confortablement assises à l'intérieur. Le bateau est toujours en vie, ce qui signifie qu'il fructifie - fait pousser des champignons - chaque fois qu'ils le sortent pour une pagaie.

Le canoë à mycélium à succès a inspiré Ayers et Gordon à expérimenter la fabrication de chaises, de briques d'aménagement paysager et d'autres objets.

Bien qu'il ait commencé comme une opportunité d'apprentissage pratique pour Ayers au cours de ses études collégiales, le canoë a également servi de moyen original pour des conversations sur les champignons.

"Ce n'est pas seulement une œuvre d'art, c'est un bateau fonctionnel qui fonctionne", a déclaré Gordon, 39 ans. "Cela aide vraiment à combler le fossé entre les personnes qui ne s'intéressaient pas aux champignons - peut-être qu'elles n'aiment pas manger de champignons et n'ont vraiment pas pensé à d'autres utilisations potentielles pour eux. Le bateau leur a donné quelque chose à regarder et à penser.

Ayers partage maintenant ses nouvelles connaissances sur la fabrication de champignons avec d'autres étudiants du collège communautaire. Elle fait partie de Growing Pathways to STEM, un programme de bourses complet financé par la National Science Foundation qui vise à aider les étudiants de premier cycle à faible revenu et mal desservis qui étudient les sciences, la technologie, l'ingénierie et les mathématiques.

Ayers dirige l'un des principaux projets de recherche de la cohorte : la construction d'hôtels à abeilles, de petites structures aussi appelées nids ou maisons, à partir de mycélium.

Inspirés par des recherches de la Washington State University, qui ont découvert que les abeilles qui consommaient de l'extrait de mycélium présentaient des niveaux inférieurs d'un virus nocif, Ayers et ses camarades de classe espèrent mieux comprendre les effets du mycélium sur les abeilles solitaires du Nebraska.

Bien que le collège communautaire ait fermé tous les bâtiments du campus début avril pour empêcher la propagation du coronavirus, Ayers maintient le projet en vie dans son sous-sol tout en suivant des cours en ligne.

En plus de sa charge de cours à temps plein, Ayers travaille en tant que stagiaire en développement durable du collège communautaire, gardant un œil sur la consommation d'énergie dans les sept campus et centres du système des collèges communautaires.

Le stage, qu'Ayers a également pu poursuivre à distance, et les projets de recherche sur les champignons auto-dirigés ne sont qu'un début : après avoir obtenu un diplôme d'associé en sciences, Ayers prévoit d'obtenir un baccalauréat en biologie et, plus tard, un doctorat en mycologie.

Et après ça? Sauver la planète.

"Elle a un désir inné de changer le monde", a déclaré Lauren Gillespie, enseignante en sciences biologiques au Central Community College et conseillère d'Ayers. "Elle croit qu'elle peut le faire, et je crois qu'elle peut le faire."


Champignons

Les champignons sont des petits vivants organismes qui ressemblent à des parapluies. Ce ne sont pas des plantes car elles n'ont pas chlorophylle, la matière verte que les plantes utilisent pour fabriquer de la nourriture. Les champignons tirent leur nourriture des plantes vivantes ou mortes qui les entourent. Les 3 000 types de champignons dans le monde appartiennent au groupe des champignons.

Parties d'un champignon

Un champignon a deux parties. La partie souterraine s'appelle le mycélium. Il obtient de la nourriture pour le champignon. Parfois, il meurt rapidement, mais s'il reçoit suffisamment de nourriture, il peut vivre des centaines d'années.

Le corps en forme de parapluie d'un champignon que nous pouvons voir s'appelle le fruit ou le sporophore. Il ne vit que quelques jours. Le fruit commence comme un petit bouton qui se transforme en un traquer et un casquette. Les traquer ou tige grandit rapidement car il peut absorber beaucoup d'eau. Au fur et à mesure que le capuchon s'agrandit, il se déroule comme un parapluie. Bientôt de petites plaques, appelées branchies, apparaître sous le champignon&rsquos casquette. Ils ont de petits des graines ou spores sur eux. Lorsque ces spores tombent du champignon, le vent les chasse. S'ils tombent sur une zone chaude et humide, un nouveau mycélium développe.

Les champignons peuvent avoir un diamètre jusqu'à 40 cm. Bien que certains puissent être très colorés, la plupart des champignons sont blancs, bruns ou jaunes.

Champignons comestibles et vénéneux

Certains champignons sont consommés comme délicieux nourriture. Nous les utilisons pour saveur de la viande ou de la soupe ou les mélanger à des salades. Ils contiennent beaucoup de vitamine B, ainsi que des minéraux comme le fer et phosphore.

Les commun champ le champignon est normalement blanc avec du brun ou du rose branchies. Ils sont souvent cultivés dans des pièces sombres et humides où la température est toujours la même. Ensuite, ils sont amenés dans les magasins et les marchés où ils sont vendus à des prix élevés.

Le plus connu et le plus largement champignon mangé est le champignon de Paris. Il a une courte épaisseur traquer et un blanc casquette. Les champignons de Paris se retrouvent dans toutes sortes d'aliments, des pizzas aux salades et ragoûts.

Champignons de Paris cultivés dans une pièce sombre - Darkone

Les truffes sont des champignons qui poussent complètement sous la terre. Les chiens et les cochons peuvent les sentir et trouver les endroits où ils grandissent. Ces champignons sont très chers et peuvent être consommés très luxueux restaurants du monde entier.

D'autres types de champignons sont toxique. Ils produisent des produits chimiques appelés toxines. Certaines toxines entraînent la diarrhée ou d'autres maladies, quelques champignons sont même mortels. Ils peuvent causer le foie dommage ou attaque reins. A moins que tu ne sois rapide traitement la mort peut venir très vite.

Deux champignons très mortels sont le chapeau de la mort et l'ange destructeur. La casquette de la mort apparaît in many colours, which is why it is difficult to identifier. It has over twenty different kinds of poison ce. The destroying angel is a beautiful white mushroom which grows in summer and autumn.

It is often very hard for people to tell between comestible et toxique mushrooms. So, never eat a mushroom you find unless you know what it is.

Importance of mushrooms

Mushrooms help plants grow. Together with bacteria they help dead material and minerals get back into the sol so that it can be used again. Some are useful in controlling pests de cultures.

The Chinese have used mushrooms in medicine for hundreds of years. Certain types are turned into a tonic and used for traitement de illnesses. Scientists have found out that some mushrooms empêcher haute blood pressure.


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